Un piatto tipico del mio Paese d’origine, il Brasile, è la feijoada, che potremmo tradurre come la fagiolata. È uno stufato di carne di maiale, fagioli neri e spezie ed è probabilmente il piatto più rappresentativo della cucina brasiliana.
Secondo la tradizione sarebbe stato inventato dagli schiavi che lavoravano nelle miniere e nelle piantagioni. Il loro pasto di solito consisteva in riso e fagioli, ma per celebrare le feste venivano loro concessi anche dei pezzi di carne, anzi per la precisione degli scarti di carne di maiale. È nata così la feijoada, poi ripresa e resa famosa nei ristoranti di Rio De Janeiro agli inizi del XIX secolo.
[Ana – corso A, Primo Livello CPIA Pontedecimo]
Foto: credit panelinha.com.br