Il cous cous, o cus cus, è un piatto tipico dei paesi del Nord Africa tra cui Marocco, Algeria e Tunisia. In Marocco è un piatto tradizionale e piace alla maggior parte delle persone. Si mangia ogni venerdì dopo la preghiera delle 14, quando tutta la famiglia si riunisce attorno a questo delizioso piatto. Ho bei ricordi della mia infanzia, della mia famiglia e di mia nonna che ci preparava questo piatto buonissimo.
Per cucinare questo piatto ci vogliono il cous cous, la carne e le verdure. Per cuocerlo bisogna cucinarlo a vapore.
Tuttora, anche se sono lontana dalla mia famiglia, non ho mai perso di vista la tradizione del couscous, un piatto che mi sta a cuore, che cucino ogni venerdì e lo mangio con i miei figli e mio marito.
[Khadija – Corso B, Primo Periodo CPIA Pagano Doria]
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