La cosa che mi ricordo di più del mio Paese, il Gambia, è quando la mia mamma cucinava il mio piatto preferito, che si chiama benachin, che alcuni chiamano anche jollof rice.
La mia mamma cucinava questo spezzatino ogni sabato perché era un giorno in cui eravamo tutti a casa anche con le mie sorelline e con il papà, che non andava a lavorare il sabato. Quindi questo giorno di sabato era il mio giorno preferito perché ero sempre a casa, non uscivo da casa senza mangiare.
Ora la mia mamma è lontana e sono molto triste adesso che sono in Italia da solo. Il mio piatto preferito lo cucino qui da solo ogni sabato come faceva la mia mamma in Africa.
[Nuha – Corso A, Primo Livello CPIA Pagano Doria]
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