Genova è famosa per moltissime cose: il mare, i suoi vicoli stretti e i suoi antichi palazzi. Ma c’è qualcosa di speciale che rende Genova unica e meravigliosa: il pesto alla genovese.
Il pesto è una salsa di colore verde fatta con basilico fresco, pinoli, aglio, parmigiano e olio d’oliva. È semplice ma incredibilmente gustosa. La sua fragranza riempie l’aria di profumo ed il suo sapore è unico. La pasta più gettonata quando si parla di pesto sono le trofie, un tipo di pasta fresca a forma ricurva che intrappola alla perfezione il gusto intenso del pesto.
Il pesto è un po’ come Genova stessa: semplice ma piena di carattere, fresco come il mare che bagna le sue coste. E ogni volta che lo assapori è come fare una passeggiata nei vicoli della città.
[Carlo – Corso C, Primo Livello CPIA Voltri]
Foto: credit Caroline Attwood / Unsplash